十二月十九日，「非遗鲁菜进校园」系列活动在山东商业职业技术学院正式启动。本次活动由山东省文化和旅游厅联合省内多所高职、本科院校共同发起，旨在让传统鲁菜技艺走进现代烹饪教育体系，培育新一代鲁菜人才。
老济南四合院作为鲁菜非遗保护单位，受邀担任首批客座导师单位。创始人李致庸率团队亲临课堂，演示九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参等经典鲁菜的传统刀工与火候，并以「一勺、一火、一辈子」为题，与同学们分享鲁菜背后三十年的匠心故事。
课程设置上，除刀工、火候、调味等基础模块外，还专门增设「鲁菜文化与院落美学」通识单元，由老济南四合院主厨团队讲述鲁菜与齐鲁礼仪、泉水文化、古城生活的内在关联，让同学们理解鲁菜不只是技艺，更是文化。
主办方表示，下一步将把课程内容沉淀为标准化教材，在更多高校推广。山东商业职业技术学院已将该课程纳入烹饪专业选修课学分体系，预计 2026 年春季正式开课。